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鮭の韓国風煮

にんにくとごま油をきかせた韓国風の煮魚。最後ににらを加え、風味豊かに仕上げます。

料理:

撮影:

鮭の韓国風煮
  • 調理時間 
  • 熱量 277kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 甘塩鮭の切り身 2切れ(約200g)
  • にら 1/2束(約50g)
  • エリンギ(小) 2本(約50g)
  • 煮汁
  •   3/4カップ
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  白すりごま 小さじ1
  • ごま油

作り方

にらは長さ5cmに切り、エリンギは長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。鮭はペーパータオルで水けを拭く。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
にらは長さ5cmに切り、エリンギは長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。鮭はペーパータオルで水けを拭く。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、1~2分焼く。焼き色がついたら裏返し、1~2分焼く。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、1~2分焼く。焼き色がついたら裏返し、1~2分焼く。
煮汁を注ぎ、フライパンのあいているところにエリンギを加える。ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。にらを加えて再びふたをし、さっと煮る。にらがしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。
煮汁を注ぎ、フライパンのあいているところにエリンギを加える。ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。にらを加えて再びふたをし、さっと煮る。にらがしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日:2011.5.2

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