鮭の韓国風煮
にんにくとごま油をきかせた韓国風の煮魚。最後ににらを加え、風味豊かに仕上げます。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 277kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 甘塩鮭の切り身 2切れ（約200g）
- にら 1/2束（約50g）
- エリンギ（小） 2本（約50g）
- 煮汁
- 水 3/4カップ
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 白すりごま 小さじ1
- ごま油
作り方
にらは長さ5cmに切り、エリンギは長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。鮭はペーパータオルで水けを拭く。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、1～2分焼く。焼き色がついたら裏返し、1～2分焼く。
煮汁を注ぎ、フライパンのあいているところにエリンギを加える。ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。にらを加えて再びふたをし、さっと煮る。にらがしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。
レシピ掲載日：2011.5.2
