主菜

鮭の韓国風煮

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 南雲保夫

にんにくとごま油をきかせた韓国風の煮魚。最後ににらを加え、風味豊かに仕上げます。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    277kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 甘塩鮭の切り身
    2切れ
  • にら
    1/2束
  • エリンギ（小）
    2本

  • 煮汁

    • 水
      3/4カップ
    • にんにくのすりおろし
      1かけ分
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ2
    • 白すりごま
      小さじ1
  • ごま油
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にらは長さ5cmに切り、エリンギは長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。鮭はペーパータオルで水けを拭く。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、1～2分焼く。焼き色がついたら裏返し、1～2分焼く。

  3. 3

    煮汁を注ぎ、フライパンのあいているところにエリンギを加える。ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。にらを加えて再びふたをし、さっと煮る。にらがしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。

初出　オレンジページ 2011年5月号