がんもどきのうまみが、小松菜にしみて美味。ほうれん草など、ほかの青菜を使っても。
料理: 大久保恵子 撮影: 尾田学
小松菜は葉と茎を分けるように長さを半分に切り、茎は長さ3cmに、葉はざく切りにする。がんもどきは半分に切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらみりん大さじ1、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/3を加える。がんもどきを入れ、2~3分煮てから小松菜の茎を加え、ひと煮立ちさせてから葉を加え、2分ほど煮る。(1人分174kcal、塩分1.7g)
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