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小松菜と油揚げの煮びたし

油揚げから出る味をめんつゆにうつしてから小松菜を煮るのがポイント。

料理:

撮影: 尾田学

小松菜と油揚げの煮びたし

材料 (4人分)

  • 小松菜 1わ(約250g)
  • 油揚げ 1枚
  • めんつゆ※ 1/3カップ

熱量 47kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 小松菜は根元を切り落とし、長さ3~4cmに切る。油揚げは熱湯でさっとゆで、粗熱が取れたら水けを絞り、短冊切りにする。

  • 鍋にめんつゆと水1カップを入れて煮立て、油揚げを加える。再び煮立ったら弱火で5分ほど煮て小松菜を加え、上下を返しながら3~4分煮る。
    (1人分47kcal、塩分1.4g)

    ※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ3+水大さじ1と1/3にして。

レシピ掲載日: 2002.7.2

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