小松菜と厚揚げの中華炒め
厚揚げをこんがり焼きつけたら、小松菜をさっと炒め合わせて。オイスターソース味でご飯にもよくあいます。
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 熱量 181kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 1/2わ（約150g）
- 厚揚げ 1枚
- オイスターソース 大さじ1強
- サラダ油
作り方
小松菜は葉と茎に切り分け、長さ3～4cmに切って下記の要領で水けをきる。厚揚げはざるにのせ、熱湯を両面に回しかけて水けをきり、8等分に切る。
☆ポイント
小松菜は洗って切ってから、縦にして手でかるく絞ると、よく水けがきれ、炒めたとき、べたつきにくくなります。
☆ポイント
小松菜は洗って切ってから、縦にして手でかるく絞ると、よく水けがきれ、炒めたとき、べたつきにくくなります。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、厚揚げを並べ入れて焼き、全体に焼き色をつける。
小松菜の茎を加えて炒め合わせ、茎が少ししんなりしたら葉を加えてさっと炒め合わせる。オイスターソースを加え、からめながら手早く炒める。
レシピ掲載日：2008.12.2
