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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

小松菜と厚揚げの中華炒め

厚揚げをこんがり焼きつけたら、小松菜をさっと炒め合わせて。オイスターソース味でご飯にもよくあいます。

料理：

撮影： 川浦堅至

小松菜と厚揚げの中華炒め

材料 （2人分）

  • 小松菜　1/2わ（約150g）
  • 厚揚げ　1枚
  • オイスターソース　大さじ1強
  • サラダ油

熱量 181kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 小松菜は葉と茎に切り分け、長さ3～4cmに切って下記の要領で水けをきる。厚揚げはざるにのせ、熱湯を両面に回しかけて水けをきり、8等分に切る。 ☆ポイント 小松菜は洗って切ってから、縦にして手でかるく絞ると、よく水けがきれ、炒めたとき、べたつきにくくなります。

    小松菜は葉と茎に切り分け、長さ3～4cmに切って下記の要領で水けをきる。厚揚げはざるにのせ、熱湯を両面に回しかけて水けをきり、8等分に切る。

    ☆ポイント
    小松菜は洗って切ってから、縦にして手でかるく絞ると、よく水けがきれ、炒めたとき、べたつきにくくなります。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、厚揚げを並べ入れて焼き、全体に焼き色をつける。

  • 小松菜の茎を加えて炒め合わせ、茎が少ししんなりしたら葉を加えてさっと炒め合わせる。オイスターソースを加え、からめながら手早く炒める。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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