副菜
小松菜と油揚げのさっと煮
更新日 2025/6/19
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材料
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2人分
- 小松菜 小1/2わ
- 油揚げ1枚
A
- だし汁1カップ
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）小さじ1
- みりん小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
小松菜は根元に十字に切り込みを入れ、長さ3～4cmに切る。油揚げは横に細切りにする。
- 2
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら小松菜の茎、葉、油揚げを順に入れ、ひと煮立ちさせる。
初出 Cooking 2006年12/2売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
425kcal
15分
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