close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

小松菜とえびのクリーム煮

葉が柔らかく、甘みのある小松菜は、クリーム味との相性抜群。ぷりぷりのえびで食感に変化を出します。

料理：

撮影： 南雲保夫

小松菜とえびのクリーム煮

材料 （2人分）

  • 小松菜　大1/2わ（約150g）
  • えび（殻つき）　10尾
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 牛乳　1カップ
  • 洋風スープの素（顆粒・チキン）　小さじ1/2
  • 塩　こしょう　小麦粉　バター　しょうゆ

調理時間  熱量 281kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 小松菜は根元を切り、葉と茎に切り分ける。それぞれ長さ4cmに切ってから水に5分ほどつけ、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。えびは塩水（水1カップに対して塩小さじ1が目安）でさっと洗い、殻をむく。背に縦に1本浅く切り込みを入れ、背わたがあれば取り除いて、塩、こしょう、小麦粉各少々をまぶす。スープの素を湯1カップで溶き、スープを作る。

    小松菜は根元を切り、葉と茎に切り分ける。それぞれ長さ4cmに切ってから水に5分ほどつけ、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。えびは塩水（水1カップに対して塩小さじ1が目安）でさっと洗い、殻をむく。背に縦に1本浅く切り込みを入れ、背わたがあれば取り除いて、塩、こしょう、小麦粉各少々をまぶす。スープの素を湯1カップで溶き、スープを作る。

  • フライパンにバター20gを入れ、弱めの中火にかけて溶かす。玉ねぎとえびを入れて炒め、えびの色が変わったら、えびをバットなどに取り出す。玉ねぎに小麦粉大さじ1と1/2をふり、なじませながら1～2分炒める。

    フライパンにバター20gを入れ、弱めの中火にかけて溶かす。玉ねぎとえびを入れて炒め、えびの色が変わったら、えびをバットなどに取り出す。玉ねぎに小麦粉大さじ1と1/2をふり、なじませながら1～2分炒める。

  • 牛乳、スープの順に、それぞれ2～3回に分けて注ぎ入れ、そのつどだまにならないようによく混ぜる。小松菜の茎を入れ、ときどき混ぜながら4～5分煮る。葉を加えてえびを戻し入れ、さっと煮る。塩、こしょう、しょうゆ各少々で味をととのえ、器に盛る。

    牛乳、スープの順に、それぞれ2～3回に分けて注ぎ入れ、そのつどだまにならないようによく混ぜる。小松菜の茎を入れ、ときどき混ぜながら4～5分煮る。葉を加えてえびを戻し入れ、さっと煮る。塩、こしょう、しょうゆ各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.9.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

小松菜を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年02月08日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/17号

最新号

2023年2月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/24～2/13

管理栄養士たちが栄養素を厳選して開発した「肌育ミスト」をプレゼント！

  • #美容
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る