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副菜

小松菜とささ身のごまみそあえ

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

淡泊な鶏ささ身と小松菜に、こくのあるごまみそがよく合います。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    90kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 小松菜
        1/4
      • 鶏ささ身
        100g
      • ごまみそ

        • みそ
          小さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2/3
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • 白すりごま
          小さじ2/3
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ささ身は筋を取って縦半分に切り、斜めそぎ切りにする。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、色が変わったらざるに上げてさます。同じ湯で小松菜をさっと色よくゆで、冷水にとってさます。水けを絞り、長さ4~5cmに切る。

      2. 2

        ボールにごまみその材料を混ぜ合わせる。ささ身と小松菜を加えて全体をあえ、器に盛る。
        (1人分90kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 1999.3.2

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  • 30kcal

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