おなじみの鶏つくねを、フライパンで手軽に。粘りが出るまでひき肉をしっかりと練るのがコツ。
ボールに鶏つくねの材料を入れ、ひき肉の粒がなくなって粘りが出るまで、手でよく練り混ぜる。手のひらにサラダ油少々を塗り、16等分ずつ小さく丸める。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏つくねを並べ入れる。全体にこんがりと焼き色がつくまでころがしながら焼き、取り出す。
フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、たれの調味料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立って泡が出てきたら鶏つくねを戻し入れ、まんべんなくからめる。皿に盛り、七味唐辛子を好みの量ふっていただく。
（1人分200kcal 、塩分1.1g）