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ひき肉とにんじん入りいり卵

すりおろしたにんじんと、鶏ひき肉入りのいり卵。ほんのりした甘みです。にんじん嫌いの子どもでも大丈夫。

料理：

撮影： 小川勝彦

ひき肉とにんじん入りいり卵

材料 （4人分）

  • 卵　6個
  • 鶏ひき肉　100g
  • にんじん　150g
  • 砂糖　大さじ1
  • 塩　小さじ2/3
  • しょうゆ　少々
  • 酢　小さじ1
  • サラダ油　適宜

作り方

  • ボールに卵を溶きほぐし、皮をむいてすりおろしたにんじん、酢を加える。

  • ひき肉に、砂糖、塩、しょうゆを混ぜ合わせ、サラダ油を熱した鍋で炒め、ひき肉の色が白く変わったら1.を流し入れ、割り箸を5～6本束ねたもので絶えずかき混ぜながら中火でいり、八分程度火が通ったら火からおろして器に盛る。

レシピ掲載日： 1986.4.2

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