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ひき肉とにんじん入りいり卵

すりおろしたにんじんと、鶏ひき肉入りのいり卵。ほんのりした甘みです。にんじん嫌いの子どもでも大丈夫。

料理:

撮影: 小川勝彦

ひき肉とにんじん入りいり卵

材料 (4人分)

  • 卵 6個
  • 鶏ひき肉 100g
  • にんじん 150g
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • しょうゆ 少々
  • 酢 小さじ1
  • サラダ油 適宜

作り方

ボールに卵を溶きほぐし、皮をむいてすりおろしたにんじん、酢を加える。
ひき肉に、砂糖、塩、しょうゆを混ぜ合わせ、サラダ油を熱した鍋で炒め、ひき肉の色が白く変わったら1.を流し入れ、割り箸を5~6本束ねたもので絶えずかき混ぜながら中火でいり、八分程度火が通ったら火からおろして器に盛る。

レシピ掲載日:1986.4.2

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