主菜
レンジもやしのひき肉あんかけ
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- もやし1袋
- 鶏ひき肉100g
- ねぎ1/4本
A
- トマトケチャップ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- 水1/2カップ
- 砂糖大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取る。ねぎは薄い斜め切りにする。Aを混ぜ合わせる。
- 2
もやしを、中心をあけるようにして耐熱皿の周囲にそって入れ、ラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱する。水けをきって器に盛る。
- 3
鍋にひき肉と、砂糖大さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせる。中火にかけてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、ねぎ、Aを加えて混ぜながら煮る。とろみがついたら火を止め、酢大さじ1と1/2を回し入れて混ぜ、もやしにのせる。
初出 Cooking 2006年6/17売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
10分
141kcal
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