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ごまみそ風味の松風焼き

鶏ひき肉を練って焼き、ごまをたっぷりとまぶして。おつまみやおべんとうにおすすめです。

料理:

撮影: 川浦堅至

ごまみそ風味の松風焼き

材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 白いりごま、黒いりごま 各小さじ1
  • A
  •  みそ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  酒 小さじ1
  •  パン粉 1/3カップ
  •  溶き卵 1/2個分
  • サラダ油 七味唐辛子

熱量 273kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。ボールにひき肉を入れ、練り混ぜる。粘りが出たらAを順に加え、よく混ぜ合わせる。全体がなじんだら、玉ねぎを加えて混ぜる。

  • 直径20cmほどのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【1】を入れて大きめのスプーンで広げ、白いりごまと黒いりごまを全体に散らす。弱めの中火にして3~4分焼き、皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、一度皿にのせる。そのまますべらすようにしてフライパンに戻し、弱火にしてさらに2~3分焼く。粗熱が取れたら8等分に切って器に盛り、七味唐辛子適宜を添える。


☆ポイント
たねは厚みが均一になるようにしながら、スプーンでフライパンの端までしっかりと広げると、きれいな円形に仕上がります。

    直径20cmほどのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【1】を入れて大きめのスプーンで広げ、白いりごまと黒いりごまを全体に散らす。弱めの中火にして3~4分焼き、皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、一度皿にのせる。そのまますべらすようにしてフライパンに戻し、弱火にしてさらに2~3分焼く。粗熱が取れたら8等分に切って器に盛り、七味唐辛子適宜を添える。


    ☆ポイント
    たねは厚みが均一になるようにしながら、スプーンでフライパンの端までしっかりと広げると、きれいな円形に仕上がります。



青のり風味で、おつまみに
青のり風味で、おつまみに
上記の【1】と同様にたねを作る。アルミホイルで10×20cm、高さ2cmほどの縁をつけた長方形の型を作り、内側にサラダ油を薄く塗る。たねを型に入れて厚みを均一にしながら広げ、表面に青のり大さじ1/2をふり、オーブントースターで10~12分焼く。粗熱が取れたら一口大に切って串を刺す。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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