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主菜

ごまみそ風味の松風焼き

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更新日 2025/6/6

ごまみそ風味の松風焼き
撮影 川浦堅至

鶏ひき肉を練って焼き、ごまをたっぷりとまぶして。おつまみやおべんとうにおすすめです。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    273kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 鶏ひき肉
        200g
      • 玉ねぎ
        1/4
      • 白いりごま
        小さじ1
      • 黒いりごま
        小さじ1
      • A

        • みそ
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • 小さじ1
        • パン粉
          1/3カップ
        • 溶き卵
          1/2個分
      • サラダ油
        少々
      • 七味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        玉ねぎはみじん切りにし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。ボールにひき肉を入れ、練り混ぜる。粘りが出たらAを順に加え、よく混ぜ合わせる。全体がなじんだら、玉ねぎを加えて混ぜる。

      2. 2

        直径20cmほどのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【1】を入れて大きめのスプーンで広げ、白いりごまと黒いりごまを全体に散らす。弱めの中火にして3~4分焼き、皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、一度皿にのせる。そのまますべらすようにしてフライパンに戻し、弱火にしてさらに2~3分焼く。粗熱が取れたら8等分に切って器に盛り、七味唐辛子適宜を添える。

        ☆ポイント
        たねは厚みが均一になるようにしながら、スプーンでフライパンの端までしっかりと広げると、きれいな円形に仕上がります。

      初出 Cooking 2008年12/2号

      青のり風味で、おつまみに
      青のり風味で、おつまみに
      上記の【1】と同様にたねを作る。アルミホイルで10×20cm、高さ2cmほどの縁をつけた長方形の型を作り、内側にサラダ油を薄く塗る。たねを型に入れて厚みを均一にしながら広げ、表面に青のり大さじ1/2をふり、オーブントースターで10~12分焼く。粗熱が取れたら一口大に切って串を刺す。
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            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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