ごまみそ風味の松風焼き
鶏ひき肉を練って焼き、ごまをたっぷりとまぶして。おつまみやおべんとうにおすすめです。
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 273kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- 白いりごま、黒いりごま 各小さじ1
- A
- みそ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 小さじ1
- パン粉 1/3カップ
- 溶き卵 1/2個分
- サラダ油 七味唐辛子
作り方
玉ねぎはみじん切りにし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。ボールにひき肉を入れ、練り混ぜる。粘りが出たらAを順に加え、よく混ぜ合わせる。全体がなじんだら、玉ねぎを加えて混ぜる。
直径20cmほどのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【1】を入れて大きめのスプーンで広げ、白いりごまと黒いりごまを全体に散らす。弱めの中火にして3～4分焼き、皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、一度皿にのせる。そのまますべらすようにしてフライパンに戻し、弱火にしてさらに2～3分焼く。粗熱が取れたら8等分に切って器に盛り、七味唐辛子適宜を添える。
☆ポイント
たねは厚みが均一になるようにしながら、スプーンでフライパンの端までしっかりと広げると、きれいな円形に仕上がります。
☆ポイント
たねは厚みが均一になるようにしながら、スプーンでフライパンの端までしっかりと広げると、きれいな円形に仕上がります。
レシピ掲載日：2008.12.2
青のり風味で、おつまみに
上記の【1】と同様にたねを作る。アルミホイルで10×20cm、高さ2cmほどの縁をつけた長方形の型を作り、内側にサラダ油を薄く塗る。たねを型に入れて厚みを均一にしながら広げ、表面に青のり大さじ1/2をふり、オーブントースターで10～12分焼く。粗熱が取れたら一口大に切って串を刺す。
上記の【1】と同様にたねを作る。アルミホイルで10×20cm、高さ2cmほどの縁をつけた長方形の型を作り、内側にサラダ油を薄く塗る。たねを型に入れて厚みを均一にしながら広げ、表面に青のり大さじ1/2をふり、オーブントースターで10～12分焼く。粗熱が取れたら一口大に切って串を刺す。
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