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みそミートソーススパゲティ

鶏ひき肉で作ったミートソースに、みそを加えて風味満点!

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 鶏ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • ホールトマト缶詰(200g入り) 1缶
  • あさつき 1~2本
  • サラダ油
  • 砂糖
  • みそ

熱量 591kcal(1人分) 塩分 3.9g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。あさつきは小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくをしんなりするまで炒める。

  • 大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯(約1.5リットル)を沸かしはじめる。1.に鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったら、赤唐辛子、砂糖大さじ1、みそ大さじ2、塩少々を加えて調味する。

  • ホールトマトをつぶしながら缶汁ごと加え、中火にして木べらなどで混ぜながら2分ほど煮る。湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。スパゲティを器に盛り、ミートソースをかけてあさつきをふる。
    (1人分591kcal、塩分3.9g)

レシピ掲載日: 2002.4.2

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