ぜんまいと豚肉をしっかりと炒めて、甘辛い味に煮ます。ほっとする、なつかしいおいしさです。
料理： 瀬尾幸子 撮影： 大井一範
ぜんまいは水けをきって長さ5cmに切る。豚肉は幅3～4cmに切る。
鍋にサラダ油（またはごま油）大さじ1を入れて中火で熱し、ぜんまいと豚肉を加えて炒める。全体に油が回ったら、砂糖大さじ1と1/2、酢小さじ2、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2を加えて混ぜる。
水をひたひたに加えて、ときどき混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。熱量126kcal、塩分2.1g（1人分）
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