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豚肉と白菜の中華丼

野菜と豚肉の味わいを、あんでとろりと閉じこめて。あつあつを、ご飯といっしょにほおばります。

料理:

撮影: 対馬一次

豚肉と白菜の中華丼

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 豚もも薄切り肉 100g
  • 白菜の葉 2~3枚
  • ねぎ 5cm
  • きくらげ 5g
  • かに風味かまぼこ 3本
  • しょうが(親指大) 1/3かけ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • しょうゆ

調理時間  熱量 478kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い部分をつまみ取り、一口大に切る。豚肉は長さ5cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。白菜は、3~4cm四方に切る。ねぎは、幅1cmの斜め切りにする。かにかまぼこは、3mmほどの太さに裂く。しょうがは、せん切りにする。鶏ガラスープの素を、湯1カップで溶いておく。片栗粉大さじ1は、水大さじ2で溶いておく。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒め、豚肉を加えて炒め合わせる。豚肉の色が変わったら、白菜、ねぎ、きくらげ、かにかまぼこを入れて炒め、塩少々をふってひと混ぜする。

  • スープと、酒大さじ1を加え、2~3分炒め煮にする。しょうゆ小さじ1/2を加え、水溶き片栗粉を、もう一度かき混ぜてから回し入れて、混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、炒めた具をのせる。
    (時間30分、1人分478kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2001.1.17

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