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豚肉と白菜の中華丼

野菜と豚肉の味わいを、あんでとろりと閉じこめて。あつあつを、ご飯といっしょにほおばります。

料理：

撮影： 対馬一次

豚肉と白菜の中華丼

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • 豚もも薄切り肉　100g
  • 白菜の葉　2～3枚
  • ねぎ　5cm
  • きくらげ　5g
  • かに風味かまぼこ　3本
  • しょうが（親指大）　1/3かけ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ

調理時間  熱量 478kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い部分をつまみ取り、一口大に切る。豚肉は長さ5cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。白菜は、3～4cm四方に切る。ねぎは、幅1cmの斜め切りにする。かにかまぼこは、3mmほどの太さに裂く。しょうがは、せん切りにする。鶏ガラスープの素を、湯1カップで溶いておく。片栗粉大さじ1は、水大さじ2で溶いておく。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒め、豚肉を加えて炒め合わせる。豚肉の色が変わったら、白菜、ねぎ、きくらげ、かにかまぼこを入れて炒め、塩少々をふってひと混ぜする。

  • スープと、酒大さじ1を加え、2～3分炒め煮にする。しょうゆ小さじ1/2を加え、水溶き片栗粉を、もう一度かき混ぜてから回し入れて、混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、炒めた具をのせる。
    （時間30分、1人分478kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2001.1.17

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