主食
豚肉と白菜の中華丼
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 豚もも薄切り肉100g
- 白菜の葉2枚
- ねぎ5cm
- きくらげ5g
- かに風味かまぼこ3本
- しょうが（親指大）1/3かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い部分をつまみ取り、一口大に切る。豚肉は長さ5cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。白菜は、3～4cm四方に切る。ねぎは、幅1cmの斜め切りにする。かにかまぼこは、3mmほどの太さに裂く。しょうがは、せん切りにする。鶏ガラスープの素を、湯1カップで溶いておく。片栗粉大さじ1は、水大さじ2で溶いておく。
- 2
フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒め、豚肉を加えて炒め合わせる。豚肉の色が変わったら、白菜、ねぎ、きくらげ、かにかまぼこを入れて炒め、塩少々をふってひと混ぜする。
- 3
スープと、酒大さじ1を加え、2～3分炒め煮にする。しょうゆ小さじ1/2を加え、水溶き片栗粉を、もう一度かき混ぜてから回し入れて、混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、炒めた具をのせる。
（時間30分、1人分478kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 2001.1.17
レビュー
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30分
478kcal
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