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豚肉とじゃがいものバター炒め

たっぷりのきのことじゃがいも、豚肉をバターで風味よく炒めました。しょうゆの香りもきいてます。

料理：

撮影： 大井一範

豚肉とじゃがいものバター炒め

材料 （4人分）

  • 豚肩ロース薄切り肉　200g
  • じゃがいも　2個
  • えのきだけ　1袋
  • まいたけ　1パック
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • しょうゆ

熱量 249kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて5mm角のせん切りにし、水に1～2分さらして水けをきっておく。豚肉は幅2cmに切り、塩、こしょう各少々で下味をつけておく。えのきだけは根元を2cmくらい切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、じゃがいもを混ぜながら5分炒める。豚肉を加えて2～3分炒め、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。

  • バター大さじ1と1/2とえのきだけ、まいたけを加えて強火にし、えのきだけがしんなりするまで炒める。こしょう少々をふり、しょうゆ大さじ1と1/2を回し入れてまんべんなく炒め合わせ、火を止めて皿に盛る。
    熱量/（1人分）249kcal、塩分/（1人分）1.4g

レシピ掲載日： 1997.12.2

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