主菜
豚肉とじゃがいものバター炒め
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- じゃがいも2個
- えのきだけ1袋
- まいたけ1パック
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- バター大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて5mm角のせん切りにし、水に1～2分さらして水けをきっておく。豚肉は幅2cmに切り、塩、こしょう各少々で下味をつけておく。えのきだけは根元を2cmくらい切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、じゃがいもを混ぜながら5分炒める。豚肉を加えて2～3分炒め、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。
- 3
バター大さじ1と1/2とえのきだけ、まいたけを加えて強火にし、えのきだけがしんなりするまで炒める。こしょう少々をふり、しょうゆ大さじ1と1/2を回し入れてまんべんなく炒め合わせ、火を止めて皿に盛る。
熱量/（1人分）249kcal、塩分/（1人分）1.4g
レシピ掲載日 1997.12.2
レビュー
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249kcal
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