豚肉と根菜の混ぜご飯
ボリューム満点の具だくさんご飯。野菜は歯ごたえが残るくらいに、シャキッと炒めるのがコツ。
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 509kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（400g）
- 豚肩ロース薄切り肉 100g
- れんこん 小1/2節（100g）
- にんじん 小1/2本
- 下味
- 酒 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 調味料
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酢
- サラダ油
- ごま油
- （4人分）
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（800g）
- 豚肩ロース薄切り肉 200g
- れんこん 小1節（200g）
- にんじん 小1本
- 下味
- 酒 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 調味料
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢
- サラダ油
- ごま油
作り方
豚肉は幅1.5cmに切り、ボールに入れて下味の材料をからめる。れんこんは皮をむいて、幅2mmのいちょう切りにし、水1カップ（2カップ）に酢大さじ1/2（大さじ1）を混ぜた酢水に5分ほどさらして水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ2cmの細切りにする。
フライパンにサラダ油、ごま油各大さじ1/4（各大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、れんこん、にんじんを加えて炒める。全体に油が回ったら、調味料を入れて汁けがなくなるまで炒める。ボールにご飯、具を入れて、さっくりと混ぜる。
（時間15分、塩分1人分1.8g、熱量1人分509kcal）
（時間15分、塩分1人分1.8g、熱量1人分509kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
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