熱量 236kcal(1人分)
肉は大きめの一口大に切る。
じゃがいもは皮をむいて横に2等分に切る。できたら、切り口の角を包丁で削り取って(面取り)煮くずれしないようにして、水に5~6分さらす。
玉ねぎはしんを中心に4等分にし、ばらばらにならないようにする。
にんじんは乱切りにし、強火で煮立つまでゆでてざるに上げる。
しらたきは長さ5cmに切り、煮立つまでゆでてざるに上げる。
いんげんは長さを2等分し、塩少々を加えた熱湯で20秒ゆでて水にとる。
ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
鍋にごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、牛肉を入れてかるく混ぜながら炒める。
色が変わりきらないうちに隅に寄せ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れる。鍋に煮汁を注ぎ入れ、強火にかける。
煮立ったら中火にして、アクをていねいに取り、落としぶた(なければ、真ん中に穴をあけたオーブン用シートで代用しても)をして20分煮る。しらたきを入れてさらに20分煮、落としぶたを取っていんげんを加え、1~2分煮る。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
(1人分236kcal、塩分2.2g)
レシピ掲載日: 1997.10.2
記事検索
WECKで作る「あの人気メニュー」ハンバーグ・茶碗蒸し・フォンダンショコラ【調理からそのままテーブルへ】
栄養バランスは1週間単位で考えればOK? ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました!
「菌に立ち向かえ!」の巻/漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉3話』
「変色を防止せよ!」の巻/漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉4話』
「子どもの健康を守れ!」の巻/漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉5話』
第12回ジュニア料理選手権 開催!
【無料ご招待】ディーリャさんのウズベキスタンの郷土料理レッスン
チリパウダーを使って「タコス風生春巻き」
料理をもっと楽しく簡単に! スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ