牛肉とキャベツのすき焼き風
ほどよくくったりとしたキャベツと、味のしみた牛肉でボリュームたっぷり。
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 395kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛薄切り肉（すき焼き用） 400g
- キャベツ 350～400g
- 玉ねぎ 1個
- クレソン 2束
- 昆布 8×8cm
- 酒 2/3カップ
- 砂糖 1/2カップ
- しょうゆ 1/2カップ
- サラダ油 大さじ1
作り方
ボールに水1カップと、酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、昆布を加えて5～10分おいておく。
キャベツは、手で食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。クレソンは根元を切り、葉と茎に分ける。
鍋にサラダ油を入れて中火で熱する。牛肉を広げて入れ、両面をさっと焼いて、いったん皿などに取り出す。
同じ鍋に、キャベツと玉ねぎを入れて強火で炒める。しんなりとしたら、牛肉を鍋に戻し、【1】の合わせ汁と昆布を加えて強火で1～2分煮る。クレソンの茎を加え、ひと煮立ちしたら葉を加えて火を止める。
（1人分395kcal）
（1人分395kcal）
レシピ掲載日：1995.10.2
