主菜
牛肉とキャベツのすき焼き風
更新日 2026/3/14
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 牛薄切り肉（すき焼き用）400g
- キャベツ350～400g
- 玉ねぎ1個
- クレソン2束
- 昆布8×8cm
- 酒2/3カップ
- 砂糖1/2カップ
- しょうゆ1/2カップ
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
ボールに水1カップと、酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、昆布を加えて5～10分おいておく。
- 2
キャベツは、手で食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。クレソンは根元を切り、葉と茎に分ける。
- 3
鍋にサラダ油を入れて中火で熱する。牛肉を広げて入れ、両面をさっと焼いて、いったん皿などに取り出す。
- 4
同じ鍋に、キャベツと玉ねぎを入れて強火で炒める。しんなりとしたら、牛肉を鍋に戻し、【1】の合わせ汁と昆布を加えて強火で1～2分煮る。クレソンの茎を加え、ひと煮立ちしたら葉を加えて火を止める。
（1人分395kcal）
レシピ掲載日 1995.10.2
レビュー
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料理のきほん
395kcal
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