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牛カルビと春雨のチャプチェ風

にんにくをきかせた韓国風の甘辛味。にらは最後に加えて香りを楽しんで。

料理:

撮影: 川浦堅至

牛カルビと春雨のチャプチェ風

材料 (2人分)

  • 牛カルビ焼き肉用薄切り肉 200g
  • 春雨 40g
  • にら 1/2束
  • にんじん 1/2本(70~80g)
  • A
  •  砂糖、しょうゆ 各大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  • ごま油 塩

熱量 624kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 牛肉は幅2cmに切る。春雨はボールに入れて熱湯を回しかけてもどし、水けをきる。粗熱が取れたら食べやすく切る。にんじんは皮をむいて幅1cmの短冊切りにする。にらは長さ3~4cmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじんと塩少々を加えて炒め合わせる。にんじんがしんなりしたら、Aと春雨を加えて混ぜ、2~3分、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。にらを加えてさっと混ぜ、火を止める。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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