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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛カルビと春雨のチャプチェ風

にんにくをきかせた韓国風の甘辛味。にらは最後に加えて香りを楽しんで。

料理：

撮影： 川浦堅至

牛カルビと春雨のチャプチェ風

材料 （2人分）

  • 牛カルビ焼き肉用薄切り肉　200g
  • 春雨　40g
  • にら　1/2束
  • にんじん　1/2本（70～80g）
  • A
  • 　砂糖、しょうゆ　各大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • ごま油　塩

熱量 624kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 牛肉は幅2cmに切る。春雨はボールに入れて熱湯を回しかけてもどし、水けをきる。粗熱が取れたら食べやすく切る。にんじんは皮をむいて幅1cmの短冊切りにする。にらは長さ3～4cmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじんと塩少々を加えて炒め合わせる。にんじんがしんなりしたら、Aと春雨を加えて混ぜ、2～3分、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。にらを加えてさっと混ぜ、火を止める。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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