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牛肉のすき煮

電子レンジであっという間にできるのが、うれしい。牛肉のうまみが野菜をおいしくしてくれます。

料理:

撮影: 白根正治

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 300g
  • ねぎ 1本
  • えのきだけ 1袋(100g)
  • ごぼう(小) 1本(100g)
  • 春菊 50g
  • 煮汁
  •  だし汁 1カップ
  •  酒 大さじ3
  •  砂糖 大さじ3と1/2
  •  しょうゆ 大さじ4と1/2

熱量 203kcal(1人分)

作り方

  • 牛薄切り肉は一口大に切る。ねぎは幅5mmの斜め薄切りにする。えのきだけは根元を落としてほぐす。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、薄いささがきにして水にさらし、水けをきる。春菊は根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切る。

  • 耐熱の器に煮汁の材料を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。牛薄切り肉を広げて汁にからめ、野菜を加えてラップをかけ、電子レンジで10分加熱する。
    (1人分203kcal、塩分3.2g)

レシピ掲載日: 1997.11.2

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