牛肉のすき煮
電子レンジであっという間にできるのが、うれしい。牛肉のうまみが野菜をおいしくしてくれます。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 白根正治
- 熱量 203kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛薄切り肉 300g
- ねぎ 1本
- えのきだけ 1袋（100g）
- ごぼう（小） 1本（100g）
- 春菊 50g
- 煮汁
- だし汁 1カップ
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ3と1/2
- しょうゆ 大さじ4と1/2
作り方
牛薄切り肉は一口大に切る。ねぎは幅5mmの斜め薄切りにする。えのきだけは根元を落としてほぐす。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、薄いささがきにして水にさらし、水けをきる。春菊は根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切る。
耐熱の器に煮汁の材料を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。牛薄切り肉を広げて汁にからめ、野菜を加えてラップをかけ、電子レンジで10分加熱する。
（1人分203kcal、塩分3.2g）
（1人分203kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日：1997.11.2
