ほどよく酸味のきいた、甘酸っぱいドレッシングであえたピクルス風。赤唐辛子の辛みがポイント。
料理: 大庭英子 撮影: 大井一範
鍋にドレッシングの材料を入れて中火にかけ、調味料が溶けたら火を止め、さましておく。
にんじんは皮をむいてチーズ切り用などの波形のナイフで幅約5mmの輪切りにし、きゅうりは幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
器ににんじんときゅうり、玉ねぎを盛ってドレッシングをかけ、冷蔵庫で冷やす。(1人分37kcal、塩分0.7g)
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