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野菜のスープ

あっさりコンソメ味のスープ。最後に浮かべるパセリは、彩りはもちろん、その香りも食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

野菜のスープ

材料 (2人分)

  • にんじん 10cm
  • 生しいたけ 4個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 洋風スープの素 (固形・チキン) 1個
  • パセリ 適宜
  • こしょう

熱量 48kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切って、繊維にそって薄切りにする。

  • 鍋に湯3カップを沸かし、沸騰したら洋風スープの素を加えて煮溶かす。にんじん、しいたけ、玉ねぎを入れ、しんなりとするまで15分ほど煮る。味をみて塩、こしょう各少々を加え、器に盛ってパセリを浮かべる。
    (1人分48kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2001.3.17

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