野菜のスープ
あっさりコンソメ味のスープ。最後に浮かべるパセリは、彩りはもちろん、その香りも食欲をそそります。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 48kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 10cm
- 生しいたけ 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 洋風スープの素 （固形・チキン） 1個
- パセリ 適宜
- 塩
- こしょう
作り方
にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切って、繊維にそって薄切りにする。
鍋に湯3カップを沸かし、沸騰したら洋風スープの素を加えて煮溶かす。にんじん、しいたけ、玉ねぎを入れ、しんなりとするまで15分ほど煮る。味をみて塩、こしょう各少々を加え、器に盛ってパセリを浮かべる。
（1人分48kcal、塩分1.9g）
（1人分48kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.3.17
