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汁物

野菜のスープ

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更新日 2025/6/18

野菜のスープ
撮影 尾田学

あっさりコンソメ味のスープ。最後に浮かべるパセリは、彩りはもちろん、その香りも食欲をそそります。

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更新日 2025/6/18

  • かんたん

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    48kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      2人分
      • にんじん
        10cm
      • 生しいたけ
        4
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 洋風スープの素(固形・チキン)
        1
      • パセリ
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切って、繊維にそって薄切りにする。

      2. 2

        鍋に湯3カップを沸かし、沸騰したら洋風スープの素を加えて煮溶かす。にんじん、しいたけ、玉ねぎを入れ、しんなりとするまで15分ほど煮る。味をみて塩、こしょう各少々を加え、器に盛ってパセリを浮かべる。
        (1人分48kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 2001.3.17

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                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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