close
熱量 471kcal（1人分）
豆腐は一丁を8～10等分に切り、ざるにのせて10分ほどおき、かるく水けをきる。にらは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。ねぎは縦に5～6本切り込みを入れ、端から刻んでみじん切りにする。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。別の器に片栗粉大さじ1と1/2を入れ、水大さじ3で溶いておく。
中華鍋をよく熱してサラダ油大さじ2と1/2を入れ、豚肉、しょうが、にんにくを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を入れ、香りが立つまで炒める。合わせ調味料と水1カップを加え、煮立ったら豆腐を入れて1分ほど煮てからにらを入れ、再び煮立ったらねぎを加える。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから鍋に回し入れ、とろみをつける。最後にごま油小さじ2を回し入れて器に盛り、粉山椒をふる。
（1人分471kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日： 1997.8.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
貝印「SELECT100」
料理をもっと楽しく簡単に！ スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
ツジツマシアワセ
栄養バランスは1週間単位で考えればOK？ ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました！
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
