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主食

和風冷やし中華

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更新日 2025/6/19

和風冷やし中華
撮影 尾田学

つぶした豆腐に味つけをした、和風ソースを合わせた変わりだね。 全体をよく混ぜて、麺にソースをたっぷりからめながらいただきます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    521kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

舘野 鏡子

料理家

      桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。3世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。

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      材料

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      2人分
      • 中華生麺
        2
      • 絹ごし豆腐(小)
        1
      • ハム
        4
      • 貝割れ菜
        1/2パック
      • 小さじ1/4
      • 砂糖
        小さじ1
      • 小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1/2
      • ごま油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、中華麺をゆでる湯を沸かしはじめる。豆腐は水きりをせずにボールに入れ、泡立て器でくずしながら混ぜる。なめらかになったら塩小さじ1/4、砂糖、酢各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ2を順に加え、まんべんなく混ぜ合わせてソースを作る。ハムは半分に切って重ね、端から細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さ3~4cmに切る。

      2. 2

        【1】の湯が沸いたら、中華麺をほぐしながら入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下でもみ洗いをしてぬめりを取り、水けをきって器に盛る。【1】のソースをかけて貝割れ菜とハムをのせ、ソースを全体にからめながらいただく。

      初出 オレンジページ 2006年6/17号

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            レシピを作った人

            舘野 鏡子

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                桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。3世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。

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                  今日の献立

                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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