和風冷やし中華
つぶした豆腐に味つけをした、和風ソースを合わせた変わりだね。
全体をよく混ぜて、麺にソースをたっぷりからめながらいただきます。
料理： 舘野鏡子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 521kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華生麺 2玉
- 絹ごし豆腐（小） 1丁（約200g）
- ハム 4枚
- 貝割れ菜 1/2パック
- 塩 砂糖 酢 しょうゆ ごま油
作り方
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、中華麺をゆでる湯を沸かしはじめる。豆腐は水きりをせずにボールに入れ、泡立て器でくずしながら混ぜる。なめらかになったら塩小さじ1/4、砂糖、酢各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ2を順に加え、まんべんなく混ぜ合わせてソースを作る。ハムは半分に切って重ね、端から細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。
【1】の湯が沸いたら、中華麺をほぐしながら入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下でもみ洗いをしてぬめりを取り、水けをきって器に盛る。【1】のソースをかけて貝割れ菜とハムをのせ、ソースを全体にからめながらいただく。
レシピ掲載日：2006.6.17
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