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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

和風冷やし中華

つぶした豆腐に味つけをした、和風ソースを合わせた変わりだね。
全体をよく混ぜて、麺にソースをたっぷりからめながらいただきます。

料理：

撮影： 尾田学

和風冷やし中華

材料 （2人分）

  • 中華生麺　2玉
  • 絹ごし豆腐（小）　1丁（約200g）
  • ハム　4枚
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • 塩　砂糖　酢　しょうゆ　ごま油

調理時間  熱量 521kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、中華麺をゆでる湯を沸かしはじめる。豆腐は水きりをせずにボールに入れ、泡立て器でくずしながら混ぜる。なめらかになったら塩小さじ1/4、砂糖、酢各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ2を順に加え、まんべんなく混ぜ合わせてソースを作る。ハムは半分に切って重ね、端から細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。

  • 【1】の湯が沸いたら、中華麺をほぐしながら入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下でもみ洗いをしてぬめりを取り、水けをきって器に盛る。【1】のソースをかけて貝割れ菜とハムをのせ、ソースを全体にからめながらいただく。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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