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和風冷やし中華

つぶした豆腐に味つけをした、和風ソースを合わせた変わりだね。
全体をよく混ぜて、麺にソースをたっぷりからめながらいただきます。

料理:

撮影: 尾田学

和風冷やし中華

材料 (2人分)

  • 中華生麺 2玉
  • 絹ごし豆腐(小) 1丁(約200g)
  • ハム 4枚
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 塩 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

調理時間  熱量 521kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、中華麺をゆでる湯を沸かしはじめる。豆腐は水きりをせずにボールに入れ、泡立て器でくずしながら混ぜる。なめらかになったら塩小さじ1/4、砂糖、酢各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ2を順に加え、まんべんなく混ぜ合わせてソースを作る。ハムは半分に切って重ね、端から細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さ3~4cmに切る。

  • 【1】の湯が沸いたら、中華麺をほぐしながら入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下でもみ洗いをしてぬめりを取り、水けをきって器に盛る。【1】のソースをかけて貝割れ菜とハムをのせ、ソースを全体にからめながらいただく。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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