豆腐のふわふわお好み焼き
豆腐をまるごと一丁に納豆1パックを使って、小麦粉は少なめでOK。外はカリッ、中はふわっとして、あっさりとあと引くおいしさです。ダイエットにも。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 松本祥孝
- 熱量 286kcal（1/2量で）
- 塩分 1.5g（1/2量で）
材料 （直径18cmのフライパン1枚分）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 納豆 1パック（約40g）
- 卵 1個
- 刻みのり 適宜
- 万能ねぎの小口切り 2～3本分
- 小麦粉 しょうゆ サラダ油 練り辛子
作り方
豆腐はペーパータオルで包んでから耐熱皿にのせ、ラップをせずに、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱して水きりをする。
ボールに豆腐を入れて、スプーンでよくつぶす。なめらかになったら、納豆、卵、刻みのり、小麦粉大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて、生地がふわっとするまで混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、【2】を流し入れて平らな円形に広げ、3分ほど焼く。フライパンよりひとまわり小さい皿をかぶせ、押さえながらひっくり返し、そのまますべらせてフライパンに戻す。さらに3分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、万能ねぎと、練り辛子適宜をのせる。しょうゆ適宜をかけていただく。
レシピ掲載日：2013.6.18
