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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

イタリアンやっこ

イタリアンの前菜、「カプレーゼ」のチーズを豆腐にアレンジ。オリーブオイルの風味をきかせて。

料理：

撮影： 尾田学

イタリアンやっこ

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1丁（350g）
  • 完熟トマト（小）　2個
  • にんにく　1かけ
  • バジルの葉　6～8枚
  • オリーブオイル（エキストラバージン）　大さじ1と1/2～2
  • 塩　こしょう（あれば粗びき）

熱量 247kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • 豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。トマトはへたを取り、6～8等分のくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。バジルは細切りにする。

  • 豆腐は縦半分に切ってから、あればチーズカッターで横に幅1cmに切る。ボールに豆腐、トマト、バジル、にんにくと、塩、こしょう各少々を入れて全体をざっと混ぜてから器に盛り、オリーブオイルを回しかけて、さらに好みでこしょう少々をふる。
    （1人分247kcal、塩分0.7g）

 
真夏のさっぱりおかず　すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

レシピ掲載日： 1999.7.17

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