イタリアンやっこ
イタリアンの前菜、「カプレーゼ」のチーズを豆腐にアレンジ。オリーブオイルの風味をきかせて。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 247kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- 完熟トマト（小） 2個
- にんにく 1かけ
- バジルの葉 6～8枚
- オリーブオイル（エキストラバージン） 大さじ1と1/2～2
- 塩 こしょう（あれば粗びき）
作り方
豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。トマトはへたを取り、6～8等分のくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。バジルは細切りにする。
豆腐は縦半分に切ってから、あればチーズカッターで横に幅1cmに切る。ボールに豆腐、トマト、バジル、にんにくと、塩、こしょう各少々を入れて全体をざっと混ぜてから器に盛り、オリーブオイルを回しかけて、さらに好みでこしょう少々をふる。
（1人分247kcal、塩分0.7g）
（1人分247kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1999.7.17
