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豚肉とにらのチャンプルー

沖縄料理の定番、豆腐チャンプルーににらを加えて。彩り、香りよく仕上がり、食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 下味
  •  酒 小さじ1と1/2
  •  しょうゆ 小さじ1と1/2
  •  こしょう 少々
  • にら 1束(100g)
  • もやし 1/2袋(150g)
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1強
  • 砂糖 小さじ1/2~2/3

熱量 239kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は水きりし、ふきんに包んで絞り、ポロポロにする。

  • 豚肉は酒、しょうゆ、こしょうをもみ込んで下味をつける。にらは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉を強火で炒める。色が変わったら、にらともやしを入れて塩をふり、豆腐、酒、しょうゆ、砂糖を加えて手早く炒める。
    (1人分239kcal)

レシピ掲載日: 1993.6.17

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