豚肉とにらのチャンプルー
沖縄料理の定番、豆腐チャンプルーににらを加えて。彩り、香りよく仕上がり、食欲をそそります。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 239kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 豚こま切れ肉 150g
- 下味
- 酒 小さじ1と1/2
- しょうゆ 小さじ1と1/2
- こしょう 少々
- にら 1束（100g）
- もやし 1/2袋（150g）
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1強
- 砂糖 小さじ1/2～2/3
作り方
豆腐は水きりし、ふきんに包んで絞り、ポロポロにする。
豚肉は酒、しょうゆ、こしょうをもみ込んで下味をつける。にらは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉を強火で炒める。色が変わったら、にらともやしを入れて塩をふり、豆腐、酒、しょうゆ、砂糖を加えて手早く炒める。
（1人分239kcal）
（1人分239kcal）
レシピ掲載日：1993.6.17
