淡泊な豆腐に、ザーサイのうまみをプラス。しょうがの風味もきかせてさっぱりといただきます。
料理: 夏梅美智子 撮影: 山田広幸
ザーサイは薄切りにし、5分ほど水につけて塩けを抜く。あさつきは小口切りにする。
豆腐の水けを切って皿に盛り、ザーサイ、あさつき、しょうがのみじん切りをのせる。しょうゆ大さじ1をかけ、七味唐辛子少々をふって1/4量ずつ取り分けていただく。(1人分53kcal、塩分1.3g)
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