あっさり豆腐ハンバーグ
たねにも、仕上げのたれにも酢しょうがをプラス！ あっさりとした味わいが魅力です。
料理： 小林まさみ
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 320kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- たね
- 合いびき肉 150g
- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- パン粉 1/4カップ
- はちみつ酢しょうが（下記参照） 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 青じその葉 2枚
- 大根おろし 150g（約4cm分）
- はちみつ酢しょうが 大さじ2
- サラダ油 しょうゆ
作り方
豆腐は水けをペーパータオルで拭く。ボールにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。たねの1/2量をとり、両手でキャッチボールをするように数回投げつけて空気を抜く。厚さ1.5cmくらいの小判形に整え、中央をくぼませる。残りも同様にする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、【1】を並べ入れる。両面を1分～1分30秒ずつこんがりと焼く。水大さじ2を加え、ふたをして弱火で8～10分蒸し焼きにする。器に盛り、青じその葉、かるく水けを絞った大根おろしをのせる。酢しょうが、しょうゆ大さじ1/2を等分にかける。
レシピ掲載日：2017.1.17
はちみつ酢しょうが
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