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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あっさり豆腐ハンバーグ

たねにも、仕上げのたれにも酢しょうがをプラス！ 　あっさりとした味わいが魅力です。

料理：

撮影： 鈴木泰介

あっさり豆腐ハンバーグ

材料 （2人分）

  • たね
  • 　合いびき肉　150g
  • 　木綿豆腐　1/2丁（約150g）
  • 　パン粉　1/4カップ
  • 　はちみつ酢しょうが（下記参照）　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • 青じその葉　2枚
  • 大根おろし　150g（約4cm分）
  • はちみつ酢しょうが　大さじ2
  • サラダ油　しょうゆ

熱量 320kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 豆腐は水けをペーパータオルで拭く。ボールにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。たねの1/2量をとり、両手でキャッチボールをするように数回投げつけて空気を抜く。厚さ1.5cmくらいの小判形に整え、中央をくぼませる。残りも同様にする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、【1】を並べ入れる。両面を1分～1分30秒ずつこんがりと焼く。水大さじ2を加え、ふたをして弱火で8～10分蒸し焼きにする。器に盛り、青じその葉、かるく水けを絞った大根おろしをのせる。酢しょうが、しょうゆ大さじ1/2を等分にかける。

「はちみつ酢しょうが」の作り方

 
これが豆腐！？　メンチカツからチーズケーキまで豆腐七変化
 

レシピ掲載日： 2017.1.17

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