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豚肉と豆腐のザーサイスープ

塩気とうまみのあるザーサイが味のポイント。豚肉といっしょに炒めてから、水を注いでスープにします。

料理:

撮影: 対馬一次

豚肉と豆腐のザーサイスープ

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 50g
  • 木綿豆腐 1/2丁(約150g)
  • ザーサイ 20g
  • 万能ねぎの小口切り 少々
  • ごま油
  • こしょう
  • しょうゆ

調理時間  熱量 184kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 豚肉は大きければ食べやすく切る。豆腐は1.5~2cm角に切る。ザーサイは食べやすい大きさに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらザーサイを加えてさっと炒め、水2カップを注ぐ。煮立ったらアクを取って豆腐を加え、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1と1/2で味をととのえる。火を止めて万能ねぎを散らし、器に盛る。
    (1人分184kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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