豚バラ肉をカリッと香ばしく炒めて。わけぎを合わせて、風味と彩りをプラス。
料理: 大庭英子 撮影: 山田広幸
わけぎは長さ3~4cmに、豚肉は幅2cmに切る。
中華鍋にサラダ油大さじ2/3を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。脂が出て、香ばしくカリカリになったら、わけぎの根元の白い部分を入れる。少ししんなりとしたら残りのわけぎを加えて炒め、酒大さじ1をふり入れる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、皿に盛る。(1人分147kcal、塩分0.8g)
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