主菜
白菜と豚肉の桜えび炒め
更新日 2025/6/23
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 白菜 大3枚
- 豚バラ薄切り肉150g
- 桜えび5g
- サラダ油
- 酒
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
白菜は葉としんに分け、ともに3cm四方のざく切りにする。豚肉は幅1.5cmに切る。桜えびはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、少し火を弱めて桜えびをじっくり炒める。香りが立ったら豚肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったら酒大さじ1を加える。
- 3
白菜のしんを加えて炒め、しんに油が回ったら、葉も加えて炒め合わせる。全体がしんなりしてきたら、塩小さじ1/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ1をふってひと混ぜする。
初出 Cooking 2006年12/2売号
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
15分
378kcal
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