主菜

白菜と豚肉の桜えび炒め

(件)

更新日 2025/6/23

撮影 川浦堅至

(件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約660円

  • カロリー

    378kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 白菜　大
    3枚
  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • 桜えび
    5g
  • サラダ油
  • 酒
  • 塩
    小さじ1/3
  • こしょう
    少々
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は葉としんに分け、ともに3cm四方のざく切りにする。豚肉は幅1.5cmに切る。桜えびはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、少し火を弱めて桜えびをじっくり炒める。香りが立ったら豚肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったら酒大さじ1を加える。

  3. 3

    白菜のしんを加えて炒め、しんに油が回ったら、葉も加えて炒め合わせる。全体がしんなりしてきたら、塩小さじ1/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ1をふってひと混ぜする。

初出　Cooking 2006年12/2売号

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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