豚バラの野菜巻き焼き
豚バラのうまみがしみ込んだ、ねぎとオクラが美味！肉の内側にみそが塗ってあるので、何もつけずにそのままどうぞ。
料理： 大庭英子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 401kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラ薄切り肉（長さ約20cmのもの） 8枚（約180g）
- ねぎ 1と1/3本
- オクラ 8本
- みそ
作り方
ねぎ1本は長さを3等分に切り、残りのねぎ1/3本とともに、両面に端から1cm間隔で横に浅く切り込みを入れる。オクラはへたを切って、がくのまわりの堅い部分を包丁でそぐように削り取る。まな板に豚肉を広げて並べ、みそ大さじ1と1/2～2を全体に塗り、4枚は長さを半分に切る。
【1】の短い豚肉は、1切れずつオクラに斜めに巻きつけ、オクラ巻きを作る。長い豚肉は、1切れずつねぎに斜めに巻きつけ、ねぎ巻きを作る。
フライパンに【2】を巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返し、再びふたをして4～5分蒸し焼きにする。ねぎ巻きは長さを半分切り、オクラ巻きとともに器に盛る。
レシピ掲載日：2010.7.2
