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豚バラの野菜巻き焼き

豚バラのうまみがしみ込んだ、ねぎとオクラが美味!肉の内側にみそが塗ってあるので、何もつけずにそのままどうぞ。

料理:

撮影:

豚バラの野菜巻き焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 401kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉(長さ約20cmのもの) 8枚(約180g)
  • ねぎ 1と1/3本
  • オクラ 8本
  • みそ

作り方

ねぎ1本は長さを3等分に切り、残りのねぎ1/3本とともに、両面に端から1cm間隔で横に浅く切り込みを入れる。オクラはへたを切って、がくのまわりの堅い部分を包丁でそぐように削り取る。まな板に豚肉を広げて並べ、みそ大さじ1と1/2~2を全体に塗り、4枚は長さを半分に切る。
ねぎ1本は長さを3等分に切り、残りのねぎ1/3本とともに、両面に端から1cm間隔で横に浅く切り込みを入れる。オクラはへたを切って、がくのまわりの堅い部分を包丁でそぐように削り取る。まな板に豚肉を広げて並べ、みそ大さじ1と1/2~2を全体に塗り、4枚は長さを半分に切る。
【1】の短い豚肉は、1切れずつオクラに斜めに巻きつけ、オクラ巻きを作る。長い豚肉は、1切れずつねぎに斜めに巻きつけ、ねぎ巻きを作る。
【1】の短い豚肉は、1切れずつオクラに斜めに巻きつけ、オクラ巻きを作る。長い豚肉は、1切れずつねぎに斜めに巻きつけ、ねぎ巻きを作る。
フライパンに【2】を巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返し、再びふたをして4~5分蒸し焼きにする。ねぎ巻きは長さを半分切り、オクラ巻きとともに器に盛る。
フライパンに【2】を巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返し、再びふたをして4~5分蒸し焼きにする。ねぎ巻きは長さを半分切り、オクラ巻きとともに器に盛る。

レシピ掲載日:2010.7.2

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