豆腐とわかめの、ベストコンビ。豆腐のやさしい口当たりと、わかめの歯ごたえを楽しんで。
料理: 千葉道子 撮影: 山田広幸
豆腐はさいの目に切る。わかめは水につけてもどし、一口大に切る。
鍋にだし汁4と1/2カップを入れて煮立て、豆腐を加え、再び煮立ったらわかめを加える。だし汁の一部を器に取り分けて、それにみそ大さじ4~4と1/2を溶き入れて鍋に戻し、ひと煮立ちさせて椀に盛る。(1人分82kcal、塩分1.9g)
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