汁物
豆腐のみぞれ椀
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 大根おろし約1カップ
- 三つ葉適宜
- だし汁800cc
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
作り方
調理
- 1
豆腐は4つに切る。大根おろしはざるに上げ、水けをきる。三つ葉は、茎は小口切り、葉の部分は細切りにする。
- 2
鍋にだし汁を入れて煮立て、しょうゆ、塩各小さじ1を加えて味つけをし、豆腐、大根おろしを加える。最後に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加え、薄くとろみをつける。器に盛り、三つ葉を散らす。
熱量57kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 1996.12.17
レビュー
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質問
143kcal
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