副菜

冷ややっこの豚ひき肉あんかけ

Name: 冷ややっこの豚ひき肉あんかけ
Yield: 4人分
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁; 豚ひき肉 70g; 干ししいたけ 1個; たけのこの水煮 30g; ねぎのみじん切り 大さじ1/2; きゅうり 1本; 甜麺醤 大さじ1と1/2; 片栗粉 小さじ1/2; サラダ油 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; こしょう 少々; ごま油 小さじ2

0(0件)

更新日 2025/6/20

撮影榎本修

甘辛く味つけしたひき肉あんをのせて。冷たい豆腐に、あつあつのあんが意外なおいしさです。

0(0件)

更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約110円
カロリー
164kcal
塩分
1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

佐藤幸男

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

絹ごし豆腐
1丁
豚ひき肉
70g
干ししいたけ
1個
たけのこの水煮
30g
ねぎのみじん切り
大さじ1/2
きゅうり
1本
甜麺醤
大さじ1と1/2
片栗粉
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
こしょう
少々
ごま油
小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
干ししいたけは、かぶるくらいのぬるま湯に20分ほどつけて柔らかくもどす。軸を切り落とし、水けを絞ってたけのことともに粗みじんに切る。きゅうりはへたを切り落とし、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いておく。
2
豆腐はかるく水きりをして皿に盛り、きゅうりをまわりに敷く。
3
中華鍋を強火で充分に熱し、サラダ油大さじ1をなじませる。ひき肉をへらでほぐしながら炒め、ポロポロになったら、しいたけ、たけのこを加えて炒め合わせ、甜麺醤大さじ1と1/2を加えて混ぜる。水大さじ4、しょうゆ、酒各大さじ1、こしょう少々を加え、1～2分煮る。
4
少し煮詰まったらねぎのみじん切りを加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。香りづけにごま油小さじ2を加え、豆腐にかける。
（1人分164kcal 、塩分1.1g）