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豆腐とオクラのみそ汁

やさしい口当たりの豆腐に、歯ごたえのよいオクラを合わせて。オクラの緑が彩りよく仕上げます。

料理:

撮影: 山田広幸

豆腐とオクラのみそ汁

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • オクラ 4本
  • だし汁
  • みそ

熱量 68kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は2cm角に切る。オクラは塩少々をまぶし、手でこすってうぶ毛を取る。さっと水洗いし、へたを切って小口切りにする。

  • 鍋にだし汁4カップを入れて強火にかけ、煮立ったらみそ大さじ4強を溶き入れる。豆腐を加え、再び煮立ったらオクラを入れて椀に注ぐ。
    (1人分68kcal、塩分1.7g)

 
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レシピ掲載日: 1996.9.17

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