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もやしと豆苗のすだち豚しゃぶ鍋のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

もやしと豆苗のすだち豚しゃぶ鍋

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#しゃぶしゃぶ
#夏
#もやし
#豆腐
#すだち
#豚薄切り肉
#豆苗

撮影木村拓（東京料理写真）

すだちのほどよい酸味とさわやかな香りで、夏らしさを存分に堪能できます。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約400円
カロリー
278kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

2〜3人分

豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）
200g
絹ごし豆腐（小）
2丁
もやし　大
1袋
豆苗
1パック
すだちの薄い輪切り
3個分
鍋つゆ
- だし汁
  4カップ
- 酒
  各3
- みりん
  各3
- 塩
  小さじ2
- しょうゆ
  小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐は一丁を縦半分に切ってから、横に3等分に切る。豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。
2
土鍋に鍋つゆの材料を混ぜ、中火にかける。煮立ったら、豆腐、もやし、豆苗の各1/2量を加え、3～4分煮る。豚肉の1/2量を加え、肉の色がだいたい変わったら、すだちの1/2量を全体に散らしていただく（すだちは煮すぎると苦みが出るので注意）。残りも同様にしていただく。

初出　オレンジページ 2018年7月号

しっかり食べてスタミナUP！　夏のしゃぶしゃぶレシピ15

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