主菜

もやしと豆苗のすだち豚しゃぶ鍋

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 木村 拓（東京料理写真）

すだちのほどよい酸味とさわやかな香りで、夏らしさを存分に堪能できます。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    278kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

2〜3人分
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）
    200g
  • 絹ごし豆腐（小）
    2丁
  • もやし　大
    1袋
  • 豆苗
    1パック
  • すだちの薄い輪切り
    3個分

  • 鍋つゆ

    • だし汁
      4カップ
    • 酒
      各3
    • みりん
      各3
    • 塩
      小さじ2
    • しょうゆ
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    豆腐は一丁を縦半分に切ってから、横に3等分に切る。豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。
  2. 2
    土鍋に鍋つゆの材料を混ぜ、中火にかける。煮立ったら、豆腐、もやし、豆苗の各1/2量を加え、3～4分煮る。豚肉の1/2量を加え、肉の色がだいたい変わったら、すだちの1/2量を全体に散らしていただく（すだちは煮すぎると苦みが出るので注意）。残りも同様にしていただく。

初出　オレンジページ 2018年7月号