主菜
ひき肉の重ね焼き
更新日 2024/4/2
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
たね
- 豚ひき肉200g
- 卵1/2個
- ねぎのみじん切り大さじ1と1/2
- しょうが汁小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 片栗粉適宜
- サラダ油大さじ1と1/2
- 練り辛子少々
- 酢じょうゆ適宜
- 貝割れ菜1パック
作り方
調理
- 1豆腐は水きりし、半分に切って、さらに厚みを半分に切る。貝割れ菜は根を落とし、半分に切る。たねの材料をボールに入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- 2まな板に豆腐を4枚並べ、上面に片栗粉をしっかりまぶして、たねの1/2量をゴムベらで平らに塗る。残り4枚も同様にする。
- 3フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、肉の面を下にして入れる。肉の色が変わったら裏返し、裏面にも焼き色をつけて、ふたをして5～6分蒸し焼きにする。
- 4汁ごと皿に盛り、貝割れ菜と練り辛子を添えて酢じょうゆをかけ、熱いうちにいただく。 （1人分330kcal）
レシピ掲載日 1993.6.17
レビュー
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料理のきほん
330kcal
25分
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