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熱量 330kcal（1人分）
豆腐は水きりし、半分に切って、さらに厚みを半分に切る。貝割れ菜は根を落とし、半分に切る。たねの材料をボールに入れ、粘りが出るまで混ぜる。
まな板に豆腐を4枚並べ、上面に片栗粉をしっかりまぶして、たねの1/2量をゴムベらで平らに塗る。残り4枚も同様にする。
フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、肉の面を下にして入れる。肉の色が変わったら裏返し、裏面にも焼き色をつけて、ふたをして5～6分蒸し焼きにする。
汁ごと皿に盛り、貝割れ菜と練り辛子を添えて酢じょうゆをかけ、熱いうちにいただく。
（1人分330kcal）
レシピ掲載日： 1993.6.17
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