大根とにんじんのみそ汁は、野菜の甘みが汁にしみ出て美味。シンプルながら味わい深い組み合わせです。
料理: 松田万里子 撮影: 山田広幸
大根、にんじんは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。ねぎは幅5mmの小口切りにする。
鍋に大根、にんじんとだし汁3と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。野菜が柔らかくなったら、みそ大さじ3~4を溶き入れてひと煮し、ねぎを加えて火を止める。(1人分48kcal、塩分2.0g)
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