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副菜

きゅうりとにんじんのサラダ

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更新日 2025/6/19

きゅうりとにんじんのサラダ
撮影 尾田学

マヨネーズとポン酢しょうゆであえた、酸味がさわやかなサラダ。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    66kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • きゅうり
    1/2
  • にんじん(小)
    1
  • 市販のポン酢しょうゆ
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • マヨネーズ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    きゅうりはへたを切って縦半分に切り、さらに、斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき、スライサーでせん切りにする(スライサーがなければ、包丁でせん切りにする)。ボールに水1/2カップと塩小さじ1/2を入れてよく混ぜ、きゅうりを加えて、さっと混ぜる。5分ほどおいてざるに上げ、しっかりと水けを絞る。

  2. 2

    同じボールの水けをしっかりと拭き、【1】のきゅうりとにんじんを入れる。ポン酢しょうゆと、マヨネーズ大さじ1を加えて全体をよくあえ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2008年5/17号

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        脇 雅世

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