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にんじんとキャベツのスープ

野菜のうまみが溶け出た、ほっこりとなごむあったかスープ。こしょうの香りで味を引きしめて。

料理:

撮影: 尾田学

にんじんとキャベツのスープ

材料 (4人分)

  • にんじん 1本
  • キャベツ 1/6個(約200g)
  • 洋風スープの素(固形) 1/2個
  • バター
  • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)

熱量 69kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。キャベツは3cm四方に切る。

  • 鍋に、バター大さじ2を入れて中火にかけ、溶けたら1.を入れて炒める。しんなりしたら、水4カップを加え、煮立ったら洋風スープの素をほぐし入れてふたをし、弱火にして10分煮る。塩小さじ1、こしょう少々を加えて、ひと煮する。
    (1人分69kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2001.11.2

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