汁物

にんじんとキャベツのスープ

(件)

更新日 2025/7/24

撮影 尾田学

野菜のうまみが溶け出た、ほっこりとなごむあったかスープ。こしょうの香りで味を引きしめて。

(件)

更新日 2025/7/24

  • かんたん

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    69kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • にんじん
    1本
  • キャベツ
    1/6個
  • 洋風スープの素（固形）
    1/2個
  • バター
    大さじ2
  • 塩
    小さじ1
  • こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。キャベツは3cm四方に切る。

  2. 2

    鍋に、バター大さじ2を入れて中火にかけ、溶けたら1.を入れて炒める。しんなりしたら、水4カップを加え、煮立ったら洋風スープの素をほぐし入れてふたをし、弱火にして10分煮る。塩小さじ1、こしょう少々を加えて、ひと煮する。
    （1人分69kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　2001.11.2

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】