主食
バター風味の野菜ライス
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4本
- グリーンピース（冷凍）大さじ4
- ご飯 茶碗4杯分
- バター大さじ2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎ、にんじんはそれぞれ皮をむいてみじん切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱してバター大さじ1を溶かし、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ったらグリーンピースを冷凍のまま加えて炒め、バター大さじ1をたしてご飯を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。塩、粗びき黒こしょう各少々で調味し、器に盛る。
（1人分291kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1996.5.17
レビュー
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料理のきほん
291kcal
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