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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ボリュームきんぴら

糸こんにゃくも入って食べごたえ充分。しっかり味なのでご飯がすすみます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

ボリュームきんぴら

材料 （4人分）

  • ごぼう（大）　1本
  • にんじん（小）　1本
  • 糸こんにゃく　200g
  • サラダ油　大さじ2/3
  • 煮汁
  • 　だし汁　1カップ
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　みりん　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 酢　少々
  • 塩　少々
  • 白いりごま　少々

熱量 101kcal（1人分）

作り方

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、長さ4～5cm、6mm角くらいの棒状に切る。酢水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げる。にんじんは皮をむいて、ごぼうと同じくらいの棒状に切る。

  • 糸こんにゃくは塩でもみ、水洗いする。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて中火にかけ、煮立ったら火をやや弱めて5分ほどゆでる。水けをきり、食べやすい長さに切る。

  • 鍋にサラダ油を強火で熱し、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを炒める。全体に油がなじんだら、煮汁の材料を加えて中火にし、煮汁がなくなるまで10分ほど炒める。器に盛り、いりごまをふる。
    （1人分101kcal）

レシピ掲載日： 1995.11.2

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